¿Dónde comer sushi en Lavapiés?

Madrid se ha venido arriba con la gastronomía en los últimos años, la ciudad está que parece las vascongadas. Encontrar un sitio donde cenar se ha convertido en un reto y no siempre se elige bien entre la multitud de oferta disponible. Cansados de llevarnos desilusiones, hemos decidido inaugurar la sección de bares y restaurantes de Temperance Writers. La guía definitiva para aquellos que buscan comer bien y a buen precio en Madrid. Un poquito de SEO al servicio de los mejores hosteleros de la capital. Hoy os contamos dónde comer sushi en Lavapiés.

katto hard working sushi

Comer Sushi en Lavapiés

Cuando Patricia, una de las socias de KATTO, me habló de su nuevo restaurante me invadió la confusión… ¿Sushi en Lavapiés? ¡Pero si allí sólo hay indios! Tal fue el asombro que decidí ir a probarlo y tras la experiencia tengo que comerme mis palabras. En Lavapiés no sólo hay sushi, hay toda una experiencia japonesa que no puedes dejar escapar si te gusta este rollo. El slógan lo dice casi todo “Hard Working Sushi”

KATTO

Katto (Dr. Fourquet nº3) es un proyecto con alma oriental pero raíces 100% locales. Sus socias, ambas madrileñas, comenzaron el proyecto tras trabajar en diferentes restaurantes japoneses y decidir dar el salto por su cuenta. ¿Quién dijo miedo?

Lo primero que me llamó la atención cuando llegué fue el espacio, una diáfana distribución sólo rota por los comensales que parecen aleatoriamente colocados. Nada más lejos de la realidad, pero tendréis que descubrir porque hago esta afirmación.

restaurante katto lavapiés

En el centro del comedor, un moderno salón invita a relajarse mirando por las puertas acristaladas, me siento en uno de los sofás mientras me alcanzan una cerveza Asahi (japón) y me dispongo a leer la carta, os dejo los precios de algunas de las especialidades que se pueden degustar.

Resumen de precios

Entre las sugerencias encontramos los platos clásicos de la comida japonesa, sopa de miso (3€) Noodles con salsa Yakisoba (5€) o Dim Sum de diferentes tipos (Entre 4 y 7€). Aparecen también los clásicos Maki (4-5€ – 8 piezas) Tataki (11€ – 6 piezas) y Sashimi (5€ – 4 piezas) todos en versión atún rojo, salmón noruego o aguacate, entre otros.

sushi en lavapiés

Pero es en los platos especiales donde se concentra mi atención. KATTO ofrece una extensa gama de BAOs (molletes de pan hecho al vapor) rellenos de pollo teriyaki, cerdo mechado con cilantro o verduras salteadas (4€). Resaltados también encuentro los KATTO ROLLS, recetas únicas del California Roll con propuestas tan sugerentes como mango picante, manzana o cangrejo (8 piezas – 11€)

bao pollo teriyaki

Sushi Donut

Mi conocimiento de comida japonesa es un poco limitado, así que me dejo llevar y pido un poco de cada. Makis, TAKKO rolls, y el Sushi Donut… especialidad de la casa consistente en un donut de arroz relleno de cangrejo y cubierto por atún o salmón, cebolleta, cebollino, puerros y mayo.

Nos sentaron a la mesa y tanto el servicio como la rapidez fue destacable, repetimos el donut que, directamente, nos dejó flipando. Sabores de primer nivel, genialmente combinados en una propuesta pensada y elaborada en directo por Natalia, la otra socia y alma creativa del proyecto.

El hilo musical suelta una elegante mezcla de jazz, bossa y dub muy envolvente, combina perfecto con los platos que van sacando y me dejo cuidar con otra ronda de Asahi. Al frente, justo encima de los humeantes dim sum, unos cuadros modernistas me hacen recordar que estoy en Madrid y que estoy en Lavapiés.

Horarios y más

Me quedo un rato a solas con las socias y les interrogo por el proyecto. Suben la persiana a las doce de la mañana. Ofrecen tanto menú del día (11,90€) comidas y cenas. Han sabido conceptualizar barrio y Japón en un mismo espacio sin perder el carácter de Lavapiés.

Según confiesan, a partir de las seis de la tarde aparecen por allí las gentes del barrio a disfrutar de su exclusiva ginebra martinsesse, de producción ecológica. Gin tonics, sushi y arte en un equilibrio que se traslada hasta las 12 de la noche, los sábados hasta las 2.

El espacio también está abierto a colaborar con artistas y creadores de la zona, recientemente, la marca de ropa slow Kotte, presentó su nueva colección. Gastronomía, Arte y Barrio. No se me ocurre un lugar mejor donde comer sushi en Lavapiés.

Writer´s Check

¿Sin un duro? Bienvenido camarada. No sólo vas a encontrar sushi en Lavapies. Si estás en el barrio pero llevas menos encima que Nacho Vidal tenemos una propuesta pensada para tí. Se trata de EL MELOS, una taberna gallega donde ofrecen un bocata de lacón y queso de tetilla entre pan de hogaza conocido como Zapatilla. Con media de estas (6€) y una cerveza, estarás listo para afrontar el día como si hubieses desayunado Cola Cao.

Seguiremos ampliando la guía, si quieres que tu negocio aparezca en nuestra guía de bares y restaurantes de  madrid, pide a un redactor de contenido que se acerque por allí y pruebe eso tan único que te hace tan especial.

 

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